台南七股潟湖是一個半封閉型態的沙洲潟湖，面積約9.6平方公里，周遭為紅樹林、鹽田以及各式各樣的養殖漁塭所圍繞。通常沙泥底質的海域缺乏適合海洋生物棲息的礁石，生物種類比較貧乏。但是瀉湖的環境裡我們看到的卻是各種海洋生物繁茂生長，種類和數量都極為豐富。主要的原因除了水域平靜之外，河川沖刷下來的營養鹽物質大量堆積，使的浮游生物大量繁殖，成為海洋幼生期生物最佳的生息地。最有趣的是在成熟的牧蠣上，長滿了各式各樣的藻類，棲息著豐富的螃蟹、蝦類、管蟲、蝦虎…等。有如在海裡頭的綠洲般，吸引了許多魚類前來覓食。雖然潟湖為砂泥底質的地形，在袋袋網裡頭卻可看到各式各樣的漁穫，常常捕獲礁岩岸的魚類，甚至連獅子魚…等熱帶魚，也可看到，令人不可思議！在七股潟湖上，除了到處可見的牡蠣棚架外，還有漁民順著潮水往來放置俗稱袋袋網的定置型漁網。由於漁獲量豐富，早已成為台灣西南沿海重要的魚介貝類養殖與漁獲中心。

　　在潟湖外圍的沙洲上，由木麻黃所形成的防風林裡，則住滿了鷺鷥及夜鷺，沿岸也有許多重要野生動物與紅樹林保育地。許多學術研究都明確的指出了類似像潟湖這樣的溼地，除了是許多海洋生物重要的孵育地，其單位面積的漁獲量也遠較其他海洋生態系為高，其重要性不可言喻。台南七股瀉湖豐富的生態，也深深影響當地人們的生活，像一望無際的蚵架就是眾多漁民賴以維生的養蚵場，而蚵架也為瀉湖營造了類珊瑚礁的生態環境，提供許多生物的棲息空間，數百年來兩者相輔相成，成為非常獨特的漁業文化。如何在面對經濟成長的壓力之下，結合觀光及遊憩，重新建立當地居民對鄉土及村鄰彼此間的感情，同時兼顧新生代的就業問題，將是未來最重要的課題。